Рыбу разделывают на Причале разделочным набором: набор I — для рыбы до умения
…, набор II (мастера) — до …, набор III (искусника) — выше. С килограмма рыбы снимается доля каждого компонента;
«С рыбы» — все рыбы, с которых компонент снимается, и умение Рыбак, с которого ловится первая из них; пометка «II» или «III» — такую рыбу режет только набор этого тира или старше.
Цена — за килограмм; количество в рецептах тоже в килограммах.